大型食堂大部分是集中供餐，高校食堂厨房设计较为典型，高校就餐点比较集中，厨房的配置面积就要比其他类型的食堂厨房面积相应的加大，为在同一时间段保证餐品的产量。
        在整个食堂厨房设计的流程中，前期先了解高校的就餐人员量，依此来合算食堂厨房需要的厨房面积，再根据具体供餐品类进行功能分区，面积划分合理后对每个功能间配置设备。确定好平面图之后，再完善进一步的深化图纸。
        高校食堂厨房设计中，会涉及到出餐口，好的流程设计，会让高峰期出餐速度提高，良好的保温设备的配备提升饭菜口感。 

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