酒店厨房洗衣房顾问的工作内容及职责内容是什么？酒店厨房洗衣房顾问加入工作的时间应在建筑或装饰方案设计时为佳，这样可以及时对酒店后厨及洗衣房的排水、排污问题得到协商解决，可避免在楼板浇灌后重新建造地沟的麻烦。

1、酒店厨房及洗衣房设置的特殊性、规模、选址、进行论证。

3、提供合理的布草运输方案。

4、根据业主的要求，对酒店的餐饮经营定位的合理性，提供市场调研及论证报告。

5、酒店在确定功能区域，红线划分，涉及餐饮和布草板块的面积及位置提出建设性建议及修改正图。

6、初步设计中涉及餐饮和布草二大板块所需的能源进行论证及提供估算需要量。

7、初步设计中投资概算书中涉及餐饮板块及布草板块的工程及设备费用提供概算上的配合。

酒店各层面涉及餐饮和布草板块的红线划分图确定后，设计工作进入第二阶段：

Ⅰ、在业主主持下，会同酒店管理公司的工程设计总监，在初步设计时确定的酒店后厨内，各个厨房及餐厅的功能，进行深入一步的讨论及论证。

Ⅱ、根据初步设计所确定的酒店内餐厅的餐位数，服务区的餐位数，酒店员工人数，客房床位数，可进行酒店洗衣房的洗衣量计算，在计算的基础上可确定洗衣设备的容量，并对确定的洗衣房红线内进行设备平面布置图及 布草房的设计。完成洗衣房计算及设计书后，提呈业主及酒店管理公司，讨论和审批。

Ⅲ、在上述论证的基础上开展酒店厨房平面设计工作，并提供完整、详细的厨房、酒吧、中央冷库、垃圾房、房口服务间、楼层服务间的平面布置图和设备清单，交业主及酒店管理公司讨论。

Ⅳ、经过反复讨论、修改后，在酒店管理公司及设计院总设计师同意的情况下，提交业主待业主批准。将上述经业主批准的布局图，在业主主持下，征询地方政府卫生防疫站，公共卫生及食品卫生的意见，征询地方消防部门就逃生通道和厨房消防系统的意见，征询地方环保部门就厨房排污、隔油、洗衣房污水排放及处理的意见。

Ⅴ、综合上述政府部门的意见，进行设计修正，从科学角度协助业主，顺利通过地方政府的批准。

Ⅵ、配合设计院各工种对酒店厨房和洗衣房设备的相关数据，及时提供。

Ⅷ、在确定厨房及洗衣房布置图的基础上，征询酒店管理公司对所确定的设备在品牌上的要求。

Ⅸ、全面地向业主汇报，管理公司对厨房和洗衣房设备的性能和品牌上的要求。同时，向业主报告目前国际四、五星级酒店厨房及洗衣房设备的常用品牌，及各种品牌设备性能上的优缺点。向业主介绍活跃在中国市场的进口品牌在中国国产化的情况。应业主的邀请陪同业主考察主要设备在国内生产的工厂及在酒店中使用的情况。

Ⅹ、认真做好酒店管理公司与业主对设备品牌方面的需求的沟通工作，力求合理的效果。在此基础上，应业主要求对全部厨房设备、洗衣房设备做出完整、详细的设备清单，和准确的设备投资概算和工程概算，供业主讨论审批用。

Ⅺ、根据业主批准的设备清单，制作设备采购大纲。

好了本文到此结束，相信大家对酒店厨房洗衣房顾问的职责和工作内容已经充分了解。

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