中央廚房設(shè)計(jì)布局，主要功能區(qū)有、收貨區(qū)、發(fā)貨區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、清洗區(qū)、暫存區(qū)、有肉類(lèi)粗加工區(qū)、調(diào)料配料間、蔬果類(lèi)粗加工間、禽、肉類(lèi)精加工區(qū)、凈菜暫存冷藏庫(kù)、面點(diǎn)成型區(qū)、面點(diǎn)熟制區(qū)、面點(diǎn)成品冷晾、冷鏈加工車(chē)間、中央廚房生產(chǎn)加工間、米飯打包區(qū)、洗消間、理化檢驗(yàn)室等，廚房區(qū)域總面積約10700㎡。

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