饭店厨房设计-厨房排水烦恼一并解决：厨房排水不畅有什么危害？

饭店废水中的油脂、废料会粘附、淤积在排水管道的内壁上，造成排水管道堵塞，并产生恶臭，滋生细菌。

厨房排水不畅有什么危害-解决方案

在不锈钢星盆排水软管处连接隔油池，经行油水分离，从而初步解决油脂、废弃物问题。

厨房排水规范-排水沟

饭店厨房在装修地面的时候排水沟的坡度一般不小于1.5%，排水流向应由高流向低、清洁操作区内采用自带封水的地漏排泄污水，防止废弃物流入和浊气逸出。排水沟深度为0.15～0.20m，宽约0.3～0.38m，沟的侧面与地面应做成圆弧形，保证明沟内无积水现象，厨房内排水要确保排水通畅。另外排水沟出口一定要安装金属网罩、防鼠栅栏、过滤网等，防止鼠类进入，

厨房排水规范-排水方式

专间内应设置地漏，除专间外皆可设置明沟，明沟长度应＜厨房设备设备500mm左右，内宽度一般为250mm，外宽为300mm

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