一个合格的酒店除了完善的住宿配套条件外，标准的餐饮厨房设施也是很重要的，酒店厨房设计的规范性，直接决定了酒店的服务质量和客户体验好感度。那酒店厨房设计都有哪些规范要求呢。
    一、厨房的通风。
        不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
    二、厨房的明厨、明档。
        厨房设计明厨、明档越来越受餐饮业的欢迎，也成为吸引客源，增加流量的一种方法，但是需要注意的是，不能因为明档厨房的设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。 
    三、 厨房地面。
        厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
    四、厨房的用水和明沟。
        有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道?？捎行┏棵鞴堤?，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
    五、厨房的灯光。
        餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
        以上这些要求都是厨房设计最基本的规范，为了保证酒店厨房设计的规范性，为了给客户带来更为优质的服务，在做酒店厨房设计时一定要找一家专业的酒店厨房设计网站，小编在这里给您推荐北京奇能商厨设计公司，专业的设计团队，一流的设计服务！ 

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