決定酒店經(jīng)營效益的一個大的因素就是餐飲質(zhì)量的水平，而決定餐飲質(zhì)量水平的關(guān)鍵是酒店廚房的設(shè)計規(guī)劃，布局合理，設(shè)備齊全。而酒店廚房的設(shè)計也是最關(guān)鍵的一步。如何規(guī)劃酒店廚房設(shè)計的流程呢，下面就讓小編來給大家講講。

現(xiàn)在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化，特別是大學(xué)院校食堂，保證供應(yīng)能力增強(qiáng)，還設(shè)有風(fēng)味明檔、零點餐廳。

中央廚房不同于酒店廚房，它的設(shè)計規(guī)劃要求更復(fù)雜，設(shè)備功能需要更強(qiáng)大。而且它的功能間也有很多不同，那么中央廚房如何設(shè)計才能保證其持續(xù)穩(wěn)定，快速高效的為餐飲企業(yè)提供食品服務(wù)呢。咱們一起來了解一下吧。