飯店廚房設計-飯店廚房設計說明:飯店廚房設計不容小覷，一個好的飯店廚房設計會有哪些優(yōu)點呢？高效出餐、節(jié)省勞動、節(jié)能降耗、降低支出等等優(yōu)點。那么，如何設計好飯店后廚呢？

飯店廚房設計說明：合理布局

根據(jù)商用空間的實際面積，劃分廚房,并根據(jù)飯店主營特色區(qū)分功能間。必備功能間有：庫房、粗加工、洗碗間、熱炒間以上為必備的功能間，功能間劃分好后，接下里就要根據(jù)餐位配置設備,跟廚師長實時溝通需求確定廚房設備。

飯店廚房設計說明：動線設計

什么是動線設計？動線設計的原則是：保證后廚通道、工作路徑確保路線流暢，簡化路線。優(yōu)化進貨通道，送餐通道、收殘通道。傳菜通道不應與收殘通道共用一條避免交叉感染。

飯店廚房設計說明：設備選型

在飯店廚房設計方案確定后接下來就是商廚設計師根據(jù)甲方廚房實際情況經(jīng)行配置設備，配置設備時，設計師會把控設備性能挑選最佳設備，從而使整體設備中降低開支，減少不必要的能源爛費。

飯店廚房設備說明：深化設計

什么是深化設計？深化設計是在飯店廚房設計平面方案落地之后開始做的。深化設計包含：設備進水點位圖、設備排水點位圖、電器功率總圖、電器電路規(guī)劃圖、排煙系統(tǒng)設計圖等。

 看了這么多是否覺得一個小小的廚房居然需要了解這么多知識？小編建議，如果您想做一個完美飯店建議您聯(lián)系專業(yè)商廚設計顧問團隊。以上就是小編給大家整理的飯店廚房設計-飯店廚房設計說明。

版權聲明：未經(jīng)正式版權嚴禁轉(zhuǎn)載本文，侵權必究、本文出處：http://www.zztxhb.cn/