西點間會制作西式點心和糕餅，西餅指來自西方國家的西式點心與糕餅。以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料制作的食品，是西餐的重要組成部分。沒有一定的形狀花樣和大小，可以機器大量生產(chǎn)，或者后廚師傅的創(chuàng)意手工制作。
        西點間常常設(shè)立在酒店、西餐廳、或者面包房。制作糕點的過程非?，嵥椋螂u蛋，攪拌奶油，壓面，揉面團，切面，發(fā)酵，解凍，烘焙，切水果，裝飾……等，任何一個環(huán)節(jié)都不能缺失。
        西點房常用的西廚廚房設(shè)備有：蒸爐（士焗爐）、腸粉爐、煎炸爐（小炒爐）、烤箱，高檔一點的會配置萬能蒸烤箱等。 

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