海鲜粗加工间常见的厨房设备有：水池，剖鱼台，切片机，冰箱等。
        负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和初步加工，为原料细加工做好准备。
        各种食品原料在使用前应洗净，分池清洗，在专用水池清洗。
        操作结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，保持清洁，垃圾及时入桶。
        肉类食品的解冻，保证加工质量，节约原料使用。 

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